Description

Si vous appréciez les grands vins blancs de La Rioja et que vous aimez ressentir la texture et les arômes apportés par l'élevage en fût, le Baigorri Blanc Fermentado en Barrica est fait pour vous. Cet assemblage composé du cépage Viura et d'une petite quantité d'autres cépages est puissant, gras/onctueux, savoureux et corsé.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.9% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
90% Viura, 10% Malvasía
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Intense, avec des arômes rehaussés par son séjour en fût avec ses lies. Les sensations fruitées et balsamiques sont remarquables.
Bouche
Attaque gras/onctueuse, élégante et corsée, très équilibrée. Finale longue et intense.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il convient à tous les types de poissons, mais son élaboration et sa structure l'associent parfaitement aux volailles. Il se marie également très bien avec les fromages, les plateaux de charcuterie ibérique et les fruits secs.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés dans les régions de Samaniego, Navarides et Leza, à une altitude moyenne de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble est cultivé selon les principes de la viticulture raisonnée et à la main.
Année de plantation
Moyenne supérieure à 60 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Les raisins égrappés sont sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tables de sélection par vibration et par poids. Le moût macère quelques heures avec ses peaux avant d'être transféré dans un pressoir pneumatique. La fermentation s'effectue en fûts de chêne à 20 °C.
Elevage
Élevage d'environ 8 mois en contact avec les lies dans des fûts de chêne français.

L'avis des experts

Tim Atkin:

For the time being, this stylish, barrel-fermented white is made with Viura and 5% Malvasía,
but watch out for Garnacha Blanca and Maturana Blanca components in future. Fermented
in new oak and a little acacia wood, it's a creamy, semi-Burgundian style with patisserie, pear
and wet stone flavours and a touch of gunflint on the finish. 2025-27