Description

Instinto est un vin d'auteur créé pour rendre hommage à la carrière et à la détermination du fondateur du domaine, Félix Azpilicueta, véritable pionnier. Vibrant et puissant, avec des nuances issues de la fermentation malolactique en fûts de chêne français. Très gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Azpilicueta
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge profond et intense avec des nuances violacées.
Nez
Arôme franc et expressif dominé par des arômes de fruits noirs tels que les myrtilles et les mûres. Notes subtiles de réglisse. Son élevage en fût apporte des notes épicées et subtiles de torréfaction.
Bouche
Frais et vif, avec une attaque douce et une finale longue.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Conserver en position horizontale, à l'abri du bruit et de la lumière, à une température constante comprise entre 8 et 16 °C.
Accord mets et vin
Il s'accorde avec une multitude de plats, des apéritifs aux plats mijotés, en passant par les riz et les poissons savoureux, les viandes en sauce et grillées, jusqu'aux fromages et aux desserts

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés sur 16 petites parcelles situées dans les communes de San Asensio et Huércanos, à proximité de Fuenmayor.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Il fermente individuellement dans de petites cuves, ce qui lui permet de conserver ses expressions uniques. Fermentation malolactique effectuée en fûts de chêne américain neufs.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois en fût de chêne français à usage unique.
Embouteillage
Il repose dans la pénombre du domaine jusqu'à sa mise sur le marché.

L'avis des experts

Decanter:

Traditional style, with aromas of coconut, strawberry, red plums and black cherries. Svelte tannic structure, it will age gracefully.