Description

La Izkiriota es una variedad blanca también conocida como Gros manseng y cuyo origen lo encontramos en la Gascuña, suroeste de Francia. De los granos dorados de Izkiriota que pudo vendimiar la bodega tras un otoño excepcionalmente soleado, Astobiza consigue elaborar este blanco dulce de excepcional carácter atlántico. Un txakoli de vendimia tardía que destaca por sus aromas cítricos y recuerdos amielados. La sorpresa llega en boca, con una textura envolvente pero nada empalagosa, con equilibrio y excelente acidez. Presentado en formato de 37,5 cl.

Fiche technique

Le domaine
Astobiza
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Izkiriota
Origine
Txakoli de Álava

Dégustation

Nez
Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados.
Bouche
Perfecto equilibrio en boca y un final largo lleno de perfumes y sensaciones evocadoras de su lugar de origen. Vino que consigue equilibrar la acidez propia del txakoli con el dulzor amable de las uvas vendimiadas tardíamente.
Température de service
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Garde
Ideal para beber ahora o en los próximos 15 años.
Accord mets et vin
Es ideal para combinar con productos potentes, con personalidad propia: jamón ibérico de bellota, 'foie micuit' o quesos de cabra. Funcionará bien con postres y helados.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Okendo Txakolina.
Description
Selección de viñedos de una microparcela de la finca ubicada en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cerca del mar Cantábrico y enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía.
Année de plantation
El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004.
Sol
El suelo de cultivo tiene su origen en rocas calizas del Cretácico, textura arcillosa, dotado de una gran profundidad.
Climat
Atlántico con influencia continental. Únicamente los otoños excepcionalmente soleados, permiten madurar y vendimiar la parcela cuna de este vino.
Vendanges
Vendimia tardía solo de los granos más intensamente dorados de forma manual.
Vinification
Segunda selección en mesa ya en la bodega, despalillado, maceración en frío previa al suave prensado y fermentación a temperatura controlada. Cuenta con 90 gramos de azúcar residual por litro.
Elevage
Crianza con lías en barricas de roble francés.
Embouteillage
Tras sendos procesos de inertizado, estabilización y microfiltrado.