Description

Ribera classique élevé en fûts de chêne pendant plus de 14 mois, ce qui lui confère finesse, élégance et une bouche très séduisante. Une symbiose parfaite entre le fruit et le bois. C'est un vin aux tanins charnus, à l'acidité intégrée et à une finale très profonde et longue.

Fiche technique

Le domaine
Altos del Enebro
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
50.000 bouteilles.
Cépage
100% Tinta del País
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge profond avec des reflets acajou.
Nez
Explosion de groseille et de mûre mélangées à de subtiles notes de moka, de cacao et de réglisse. Notes de thym. Sérieux, profond, tout en étant subtil et minéral.
Bouche
Attaque très fruitée avec des notes de myrtille, de mûre, de réglisse et de chocolat noir. Un vin harmonieux, équilibré, avec une acidité très intégrée. Tanins fins, charnus et élégants, très caractéristiques du caractère minéral du sol.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles propres situés dans les communes de Pardilla et Milagros.
Année de plantation
Plus de 25 ans.
Climat
Extrême continental.
Vendanges
Entre fin septembre et début octobre 2021.
Vinification
Fermentation spontanée de 20 jours avec macération en cuve à température contrôlée. Fermentation malolactique en cuves béton et cuves bois.
Elevage
Rouge crianza de plus de 14 mois en fûts de chêne français à 80 % et américain à 20 %.
Embouteillage
Affiné avant la mise en bouteille dans des cuves en bois et des réservoirs en béton.