Description

Algil est le projet personnel du viticulteur Iván Alonso à Toro, issu de ses propres vignobles anciens situés dans les communes de San Román de Hornija et Morales de Toro. Ce vin rouge expressif capture toute la singularité du cépage Tinta de Toro. Des arômes de fruits des bois et de légères notes grillées définissent le profil de ce vin, idéal pour accompagner les viandes rouges et le gibier.

Fiche technique

Le domaine
Algil Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Production
4.200 bouteilles
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense avec des reflets violets. Robe moyennement intense.
Nez
Très expressif. Il dégage des arômes de fruits mûrs et d'épices, ainsi que des notes de vanille et de fruits secs.
Bouche
Il présente une attaque fine et subtile ainsi qu'une saveur puissante et persistante. On remarque des notes de fruits des bois et de légères nuances de bois toasté provenant de l'élevage en fût. Il laisse un souvenir long et agréable en bouche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Idéal avec les fromages affinés, les viandes rouges, les rôtis, le gibier, la charcuterie et différents types d'œufs et d'œufs brouillés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Morales de Toro et à San Román de Hornija, à 700 mètres d'altitude. Plantation en gobelet.
Année de plantation
Entre 70 et 90 ans.
Sol
Pauvres et caillouteux avec des rochers.
Climat
Continental. Année chaude et très sèche, avec de faibles rendements mais des raisins en très bonne santé.
Rendement
3.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Sélection manuelle des raisins dans le domaine. Macération à froid pendant 5 jours et fermentation dans des cuves inox à une température maximale de 27 °C pendant environ 15 jours. La conversion malolactique a lieu en fût.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français à usage unique.