Description

Avec ce vin,Barbadillo rend hommage aux vignobles uniques de Balbaína, un coin historique du Marco de Jerez. Le résultat est un vin tranquille de Palomino fino élaboré à partir de moût de fleur qui reste pendant 4 mois en contact avec les lies. Il se distingue par son passage au palais élégant et savoureux, parfait pour accompagner les poissons fumés.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barbadillo
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Arômes parfumés de fruits blancs et subtiles notes épicées.
Bouche
Délicate, élégante et savoureuse.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idée avec du poisson, des fruits de mer, des salades fumées, du riz et des légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Balbaína Alta (Jerez Superior).
Année de plantation
Moyenne sur 20 ans.
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentation du moût de goutte dans des cuves inox à une température contrôlée de 16 °C pendant 10 jours.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois sur lies.