Description

Un retour aux sources, à la valeur de la tradition, afin de traduire dans un vin la singularité de l'exceptionnel terroir du Montsant et de ses cépages autochtones : la Cariñena et la Grenache. Selon les mots de son créateur, Albert Jané, « c'est un vin acoustique, sans électricité, qui revendique et recherche les racines et la valeur de la viticulture traditionnelle en s'opposant à la mondialisation actuelle des vins pleins de maquillage et de technologie ».

Fiche technique

Le domaine
Acústic Celler
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
87% Cariñena, 13% Garnacha
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise aux reflets violacés.
Nez
Les arômes de fruits rouges, de fleurs (violette), d'herbes aromatiques et d'épices prédominent.
Bouche
Un vin ample en bouche, savoureux, fruité et corsé.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Agneau rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignes anciennes réparties dans les communes d'Els Guiamets, Marçà, Capçanes, Cornudella del Montsant et El Masroig, situées à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
De 35 à 65 ans.
Sol
Pauvres, arides, très caillouteux et composés d'un mélange d'argile, de sable et de galets.
Climat
Climat méditerranéen à influence continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération du vin pendant 10 à 15 jours. Fermentation malolactique ultérieure en fûts de chêne français légèrement toastés, ayant servi une ou deux fois.
Elevage
Élevage d'environ 11 mois en fûts de chêne français usagés ayant subi un léger toastage.
Embouteillage
Entre mars et avril 2022. Il n'est ni filtré ni clarifié afin de préserver son caractère le plus pur.

L'avis des experts

Decanter:

Opulent and concentrated with jammy black fruit, cassis compote, morello cherry, vanilla and cocoa. Muscular and full bodied style, lifted acidity.

Tim Atkin:

70% Carinyena and 30% Garnacha, from vineyards up to 700m above sea level. This has a strong, Carinyena character; light reduction, ripe plum fruit, smoke, iodine and delicate,  wild herbs. Driven, refreshing acidity and remarkably soft tannin. 2024-2032

The Wine Advocate:

The eponymous red 2021 Acústic has plenty of notes of honey, beeswax and pollen that I often find in Mediterranean reds, intermixed with notes of cocoa powder and ripe berry fruit. It was produced with 87% Cariñena and 13% Garnacha and has high ripeness (15% alcohol) but good freshness, coming through as powerful and concentrated with power and abundant tannins. It is a powerful red matured in used and second-wine barrels for one year. 80,445 bottles produced. It was bottled in March and April 2022. - Luis Gutiérrez.