Description

Le Grüner Veltliner est un raisin peu connu d'origine autrichienne, qui a trouvé un habitat idéal dans le Tyrol du Sud.Ce vin de l'Abbazia di Novacella est un blanc fruité caractérisé par des notes intenses et très fraîches de pomme verte qui séduisent le nez, et par un fond poivré qui enchante le palais. Il est idéal si vous recherchez quelque chose de différent.

Fiche technique

Le domaine
Abbazia di Novacella
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Conca di Bressanone.
Cépage
Grüner veltliner
Origine
Alto Adige DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre.
Nez
Notes fraîches de pomme verte.
Bouche
Juteux et fruité, avec une note épicée en arrière-plan.
Température de service
6-8 °C.
Accord mets et vin
Le domaine recommande de l'accompagner de saumon mariné et pommes de terre rôties, strudel aux légumes avec sauce à la ciboulette, poivrons farcis.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés entre 650 et 750 m d'altitude, exposés sud, sud-est et sud-ouest.
Sol
Dépôts morainiques perméables composés de micaschiste, de paragneiss et de quartzite.
Climat
Le millésime 2022 a débuté par un hiver exceptionnellement sec et peu enneigé. Les températures clémentes ont favorisé un débourrement précoce (20 avril). L'été a été chaud et sec.
Vinification
les trois quarts du moût fermentent et vieillissent dans des cuves en inox, tandis qu'un quart vieillit dans des fûts de chêne de 30 hl.
Elevage
six mois.