Description

Issu de vignobles cultivés de manière durable, ce vin mono-cépage de Bobal est fruité, gourmand et offre une finale enveloppante qui persiste en bouche. Ce vin rouge est issu de vignes situées à plus de 920 mètres d'altitude et n'est pas élevé en fût afin de révéler clairement l'expression la plus pure du cépage. Il s'agit d'un vin élaboré sans sulfites.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Sierra Norte
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Il présente une couleur rouge cerise expressive, d'une robe moyenne à élevée.
Nez
Il offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs. Une fois versé dans le verre, des notes de lavande et de garrigue apparaissent.
Bouche
Frais, chaleureux et subtilement sucré. Il présente des tanins mûrs et charnus, une acidité équilibrée et une finale longue et harmonieuse.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement avec les pâtés, les charcuteries, les viandes rouges et les ragoûts.

Vignoble et élaboration

Nom
El pozo Viejo
Description
Vignobles situés à une altitude de 920 mètres.
Année de plantation
54 ans.
Sol
Calcaire sableux de profondeur moyenne.
Climat
Continental adouci par l'influence méditerranéenne.
Vendanges
Vendange manuelle tôt le matin.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes à une température maximale de 24 °C. Intervention minimale par remontage.
Elevage
Ce vin n'est pas élevé en fût.