La tequila Espolón Reposado
Description
L'expérience et le talent du maître distillateur Cirilo Oropeza, ainsi que sa passion pour l'art de la fabrication de la tequila, ont donné naissance à « El Espolón », une tequila haut de gamme 100 % agave. La distillerie Nicolás Arandas de Jalisco, propriété du groupe Campari, produit cette tequila « reposado », avec un Élevage minimum de six ans, puissante et noble, comme l’évoque son nom inspiré de l’éperon d’un coq, symbole historique national mexicain.
Fiche technique
Élaboration
Une fois les têtes d’agave coupées et réceptionnées, celles-ci sont cuites à haute pression et à haute température. Ce processus comprend également le passage dans un broyeur afin d’en réduire la taille, puis le broyage dans un moulin pour extraire le jus destiné à la fabrication du mezcal. Ce jus est ensuite recueilli dans des cuves auxquelles on ajoute de la levure pour la fermentation, processus au cours duquel les sucres se transforment en alcool. Après la distillation de l’alcool, la tequila obtenue est transférée dans des fûts où, dans ce cas précis, elle repose pendant au moins 6 ans. Une fois cette période de repos écoulée, la tequila est diluée avec de l’eau distillée.
Dégustation
La experiencia y el talento del maestro destilador Cirilo Oropeza alumbraron a finales de los años 90 este tequila premium 100% de agave, que hoy produce la destiladora San Nicolás de Arandas, en el estado de Jalisco, dentro del engranj
