Tequila Curado Blue Agave
Description
Curado es un tequila que surge de la colaboración entre Vatguard y dos familias de renombre en el universo de este destilado típicamente mexicano, como son Estes y Camarena. Está elaborado a partir de la infusión del Blue agave cocido previamente. El resultado es un innovador tequila que respeta la tradición mexicana.
Fiche technique
Élaboration
Curado recolecta la expresión más silvestre de cada tipo de agave en su lugar de origen, donde una vez han sido sometidos al respectivo proceso de cocción, se llevan a la destilería. Allí se transforma en el mejor tequila de agave azul 100% de las tierras altas de la provincia de Jalisco.
La proporción de agave que contiene el tequila varía en cada expresión dependiendo del tipo de agave recibido.
Después de haber estudiado el grado Brix de cada agave, el equipo técnico se encarga de iniciar y controlar el proceso de infusión cada 3-6 horas.
Desde la recolección, la cocción, el transporte y la molienda, hasta la elaboración de las bolsas de algodón para la infusión, en cada paso del proceso los factores más importantes son las personas, las habilidades y la experiencia.
En cuanto al filtrado, para la recolección de sólidos se usan placas de presión de celulosa.
Dégustation
Né de l'union de trois familles visionnaires : Estes, Camarena et Vantguard, qui ont eu l'idée de créer une tequila 100 % agave bleu macéré avec d'autres variétés d'agave cuit.
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