Description

Le Frangelico est élaboré à partir des noisettes aromatiques « Tonda Gentile » que l'on trouve dans la région italienne du Piémont, associées à des spiritueux et à des extraits de café, de cacao et de vanille. Selon la légende, l'origine de cette liqueur remonte à plus de 300 ans, à l'époque où des moines chrétiens vivaient dans les collines de la région du Piémont, au nord de l'Italie. Leurs compétences dans l’art de la distillation les ont amenés à créer cette délicieuse liqueur à partir de noisettes sauvages. Son nom fait également partie de cette même légende locale : il s’agit d’une abréviation de Fra’ Angelico, un moine ermite qui aurait vécu dans les collines du Piémont au XVIIIe siècle.

Fiche technique

Le domaine
Frangelico
Type
Licor
Álcool
20.0% vol.
Origine
Italia

Élaboration

Les noisettes locales du Piémont sont récoltées, décortiquées, torréfiées et broyées. On y ajoute ensuite une solution composée d’alcool et d’eau. L’infusion de noisettes est ensuite distillée pour obtenir un spiritueux naturel de noisette. Les spiritueux à base de noisette sont mélangés à de l’extrait de fèves de cacao, de vanille, de café torréfié et à d’autres préparations aromatiques afin de créer le concentré de Frangelico. Ce concentré est ensuite mélangé à de l’alcool pur, du sucre et de l’eau. Enfin, le mélange repose dans des cuves pendant 6 à 8 semaines afin de permettre à la composition de s’homogénéiser et de s’adoucir.

Dégustation

Vue
Or pâle.
Nez
Un arôme intense de noisettes.
Bouche
Très belle texture, un goût de noisette à la fois prononcé et délicat, avec des notes de vanille et de chocolat noir. Une longue finale.