Coques au naturel (20-25 pièces)

Les coques de Real Conservera Española, provenant exclusivement des Rías de Galice, sont achetées aux criées de Freixo et Testal. Ramassées à la main, elles sont conservées dans de l'eau de mer pendant au moins 12 heures pour être correctement filtrées, puis cuites à l'eau. La chair est alors séparée de la coquille, une pointe de sel est ajoutée et les mollusques sont déposés dans les boîtes. Celles-ci sont ensuite complétées avec de l'eau, fermées et stérilisées, le tout en maintenant une température stable pour garantir une qualité optimale des coques.

Ingrédients : Coques, eau et sel.