Wittmann

La famille Wittmann cultive et vinifie ses propres vins dans le village de Westhofen depuis 1663. Aujourd’hui, le domaine compte 62 acres de vignobles situ és sur les coteaux calcaires à l’extrémité sud de la région de Rheinhessen, juste à l’ouest de la vallée du Rhin.

Cépages

Le cépage prédominant dans leurs vignobles est le Riesling, qui représente 65 % de la superficie plantée. On y trouve également les trois cépages Pinot (Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir), ainsi que le cépage blanc Silvaner.

Style

Depuis sa fondation, Wittmann s'est attaché à élaborer des vins équilibrés, dotés de tension, d'intensité et de profondeur, tout en restant frais et élégants. La maison a été pionnière dans le développement d'un style de vins blancs secs, corsés et équilibrés, qui ont fait la renommée de la région.

Dans le domaine, de grandes cuves en bois sont utilisées tant pour les fermentations que pour les élevages. Certaines sont très anciennes et plusieurs d’entre elles datent encore de 1892. Tous les vins fermentent avec des Levures indigènes.

Personnalités associées

En raison de son respect de la nature et de son engagement en faveur de la qualité, Philipp Wittmann (à la tête du domaine depuis 1999) a été nommé œnologue de l’année en 2014par la prestigieuse publication allemande Gault & Millau.