Hundred Suns Wine

Le nom du projet fait référence aux quelque cent jours d'ensoleillement qui s'écoulent de la floraison jusqu'à la Vendange, un cycle de vie que le couple interprète avec un savoir-faire artisanal minutieux. Avec des productions très limitées et une approche « artisanale », leurs vins ont conquis la critique internationale par leur texture soyeuse, leur pureté et leur poésie sincère.

Philosophie

Le secret de leur identité éblouissante réside dans la sélection quasi obsessionnelle de parcelles singulières situées dans des sous-régions clés telles que Dundee Hills, Eola-Amity Hills et Yamhill-Carlton. Grant et Renée travaillent main dans la main avec des viticulteurs qui pratiquent une agriculture biologique et biodynamique sur des sols allant des argiles volcaniques de Jory aux sédiments marins.

Se concentrant principalement sur le pinot noir, le gamay et l’ une syrah de climat froid surprenante, leur objectif est de laisser chaque terroir s’exprimer pleinement, en vendangeant toujours à la main au moment optimal afin de capturer une acidité vibrante et une minéralité profonde.

Méthodes de vinification

Cette authenticité naturelle se prolonge dans le domaine, selon une philosophie prônant une intervention minimale et une attention maximale portée aux détails. Les fermentations sont spontanées, à l’aide de Levures indigènes, avec des proportions variables de grappes entières afin d’apporter de la structure, des notes épicées corsées et une tension aromatique unique.

Les vins bénéficient d’un élevage lent en fûts de chêne français (avec un recours très limité au bois neuf) et ne sont ni filtrés ni clarifiés avant la mise en bouteille. Il en résulte une collection de vins éthérés, juteux et d’une élégance magnétique, qui capturent avec une précision chirurgicale la lumière, le climat et la magie de l’Oregon.