Condado de Haza

Cependant, ce n'est qu'en 1993 que Condado de Haza est devenu un domaine complet et autonome, au sein duquel l'ensemble du processus, du cépage à la bouteille, pouvait se dérouler en interne.

En plein cœur de la « milla de oro »

Condado de Haza possède l’ensemble de ses vignes sur le territoire de la commune de Roa, en plein cœur de la « milla de oro » de la Ribera del Duero, à une altitude de 811 mètres, sur des sols franco-sableux et avec une pluviométrie de 400 millimètres par an. L'ensemble du vignoble se divise en deux grandes zones : l'une située sur des coteaux, bénéficiant d'un ensoleillement plus important ; et l'autre en plaine, où les raisins mûrissent plus lentement. Cette différence entre les zones permet au domaine de bénéficier d'une maturation plus contrôlée et échelonnée, ce qui facilite la récolte manuelle des fruits au moment optimal, lorsque les vendanges arrivent.

Son domaine

Afin de faciliter le travail et de perfectionner ses vins, la structure de ce domaine a été conçue en creusant une colline, de sorte que les chais de vieillissement, où reposent 3 000 fûts neufs, et la cave à bouteilles, située dans un tunnel de 200 mètres creusé à près de 30 mètres sous le Vignoble, maintiennent les conditions de température et d’humidité idéales pour la conservation du vin.