Description

Un vin blanc bourguignon d'une appellation de grande qualité et d'un coupage où le Chardonnay est associé au Pinot blanc, une variété de moins en moins présente dans les vins de la région. Agrumes, floral et très vif, avec une finale vibrante

Fiche technique

Le domaine
Thibault Liger-Belair
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
80% Chardonnay, 20% Pinot blanc
Origine
Savigny-les-Beaune
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arômes d'agrumes, épicés et de fleurs blanches.
Bouche
L'attaque est vive, tendre et se termine par une finale persistante et délicieusement épicée.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Clos du Village
Description
Cette parcelle est située dans la partie ouest de Savigny-Lès-Beaune, dans le lieu-dit « le Village ». Ce lieu clos est en partie planté en Pinot blanc (environ 20 %). L'exposition plein sud associée à un sol très blanc offre une belle maturité et une grande luminosité.
Sol
Riche en calcaire.
Climat
Continental. L'emplacement du terrain à la sortie de la Combe de Barboron lui confère une brise fraîche provenant des Hautes-Côtes de Beaune qui régule naturellement la température du site.
Vendanges
La vendange est manuelle.
Vinification
Dès l'arrivée des raisins au domaine, un pressurage de 3 heures est effectué. Fermentation dans des fûts de chêne français usagés.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 15 mois en fûts de chêne usagés.