Description

Épicurienne est un Blanc de Noirs issu de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans et élevé sur lies durant 5 mois. Tout en rondeur, souplesse et élégance, ce champagne est à déguster lors d'apéritifs, de brunch ou lors de repas gastronomiques sur des noix de Saint-Jacques, du poisson, des fruits de mer ou du fromage. Il a reçu deux étoiles du Guide Hachette des Vins qui l'a qualifié de « vin remarquable ».

Fiche technique

Le domaine
Champagne Dom Caudron
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Bouche
Rond, souple et élégant.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Noix de Saint-Jacques, cabillaud et fromages.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 50 ans.
Sol
Sols argilo-calcaire et argilo-sableux.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Viticulture raisonnée. Pressoir Coquard 8 000 kilogrammes. Fermentation malolactique partielle. Débourbage à froid 12 heures.
Elevage
Élevage sur lies après fermentation alcoolique durant 5 mois. Dosage : 8g/l.