Description

Délicat, harmonieux et fin, le champagne rosé de la collection principale de la prestigieuse maison Billecart-Salmon est une véritable référence parmi les vins effervescents rosés. Ses arômes subtils de fruits des bois, ses bulles pétillantes ainsi que sa grande finesse et sa vivacité nous offrent un vin généreux, dont la qualité est confirmée par les excellentes notes attribuées par la critique, parmi lesquelles les deux étoiles sur trois possibles que Le Guide Hachette des Vins attribue aux créations qu’il juge remarquables.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Billecart-Salmon
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
D'un rose pâle et éclatant, aux reflets chauds et dorés.
Nez
Un arôme subtil et appétissant, avec un bouquet délicat de fruits des bois et d'agrumes.
Bouche
Une attaque précise et élégante, prélude à une finale légèrement framboisée et d'une grande fraîcheur.
Température de service
Le domaine recommande de le servir à une température de 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif, mais aussi pour accompagner un plat de saumon sauvage ou des sushis, ainsi que des desserts aux fruits des bois.

Vignoble et élaboration

Description
Le Chardonnay provient de différents crus de la Marne, le Pinot noir de la Montagne de Reims ainsi que de la grande vallée de la Marne, tout comme le Meunier, qui combine cette dernière origine avec des vignobles situés sur les coteaux sud d’Épernay.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration traditionnelle. Vinification en cuves avec fermentation malolactique et utilisation de 40 % de vins de réserve. Il convient également de noter que le Pinot noir est vinifié comme un vin rouge. Dosage de 9 grammes de sucre par litre (Brut).
Elevage
Rouge crianza de 36 mois sur lies.

L'avis des experts

James Suckling:

Pale salmon color, showing notes of sliced strawberries, apples, grapefruit and crushed biscuits. Sleek, dry and fresh, with tight bubbles and a very clear finish. Base wine from 2020 with 46% reserve wine. 45% chardonnay, 35% pinot noir and 20% meunier, of which about 7% is red wine.

Wine Enthusiast:

Cinnamon and dried nutmeg add to the experience of bread dough and rose petals. Flavorful on the medium-bodied palate and finely poised with bright acidity. Medium-long on the finish. Drink now.

Wine Spectator:

The firm, almost crunchy finish is nicely spiced and lingering.

The Wine Advocate:

The palest of rosés, this is an elegant, structured wine. Its dryness is balanced by the fine apple and red-currant fruits and the strong sense of minerality. Fragrant and lightly structured, this fine bottling is ready to drink. 

Falstaff:

Medium salmon pink. Rather subtle aromas of red berries, citrus fruits and nuances of white flowers. Elegant on the palate with a fine mousse, matching texture and again a berry impression, especially strawberry Salty grip on the finish.