Description

Ce vin effervescent est un crémant de Bourgogne typique, avec ses bulles délicates, sa fraîcheur, ses notes de citron et de poire et son passage en bouche élégant qui donne envie de prendre une autre gorgée. Il est recommandé de le déguster.

Fiche technique

Le domaine
Vitteaut-Alberti
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.0% vol.
Cépage
80% Chardonnay, 20% Aligoté
Origine
Crémant de Bourgogne

Dégustation

Vue
Couleur dorée brillante qui révèle un fin cordon de bulles délicates.
Nez
Il est subtil, avec des notes citronnées et florales.
Bouche
Équilibre, vivacité et maîtrise des saveurs rappelant les agrumes et la poire. Belle longueur, très légèrement mielleux et toasté.
Pureté de la fraîcheur minérale typique de ce type de vins. Finale élégante et persistante.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Très fin et délicat en apéritif, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons et les sushis.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin est un assemblage de raisins provenant de la Côte Chalonnaise et des Hautes Côtes de Beaune.
Climat
Continental.
Vinification
La méthode traditionnelle est suivie : pressoirs pneumatiques d'une capacité de 50 hectolitres avec accumulation de pression par étapes progressives ; moûts clarifiés et débourbés après 24 heures ; ensemencement avec des levures sélectionnées ; vinification dans des cuves à température contrôlée de 20 °C ; seconde fermentation en bouteille
Elevage
L'élevage est effectué dans des domaines climatisés à 15 °C. Ce crémant de Bourgogne développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage minimum de 18 à 24 mois en bouteille

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

This traditional-method blanc de blancs is made from an 80/20 blend of Chardonnay and Aligoté. Matured 16 months in bottle, it offers grapefruit and red-apple flavors accented by hints of toasted almonds and biscotti. Fruity yet composed, this freshly balanced sparkler is marked by tiny, penetrating effervescence and a rich, mouthfilling mousse. Anna Lee C. Iijima