Description

Mono-cépage d'une grande complexité aromatique, charpenté et ferme grâce à la macération sur lies d'une partie des raisins (85 %). Il présente une attaque douce, avec l'acidité caractéristique du cépage. Idéal pour accompagner les poissons et les fruits de mer ou simplement pour être dégusté lors d'un moment agréable. L'année dernière, il a été récompensé par la médaille d'or de la Festa do Viño albariño 2024

Fiche technique

Le domaine
Vionta
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets verts.
Nez
Intensité élevée. Notes d'agrumes, avec des touches de banane, d'ananas et de kiwi.
Bouche
Frais, vif, avec une Acidité équilibrée qui le rend intense et persistant. Bon volume et onctuosité.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Fruits de mer frais, sushis, ceviche et tacos au poisson, où son Acidité vibrante rehausse les saveurs de la mer. Il accompagne également à merveille les plats à base de riz, les salades légères et les plats asiatiques, tels que les poke bowls au thon, les tempuras de légumes ou les sushis.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 15 ans.
Climat
Atlantique.
Vendanges
La Vendange a été effectuée manuellement dans de petites caisses au moment optimal de maturation.
Vinification
La fermentation est réalisée à température contrôlée, atteignant un maximum de 15 °C. La combinaison des Levures sélectionnées permet de mettre en valeur le grand corsé aromatique.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois sur ses fines lies.