Description

Caractère, saveur et corsé. Telles sont les caractéristiques de ce vin blanc de Salamanque issu de vignobles implantés sur des sols granitiques, d'où son nom. Cámbrico s'engage en faveur de la renaissance du Rufete blanc, un cépage unique et autochtone de la Sierra de Francia. Un vin différent qui vous surprendra agréablement.

Fiche technique

Le domaine
Cámbrico
Type de vin
Blanc
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Production
2.98 bouteilles
Cépage
100% Rufete serrana blanca
Origine
Sierra de Salamanca
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles biologiques, dont certains sont centenaires, plantés en terrasses dans les environs de la Sierra de Francia (Salamanque), à 700 mètres d'altitude.
Sol
Granitique.
Climat
l'année 2017 a été marquée dans la région par un printemps très précoce qui a entraîné un démarrage très avancé du cycle. L'été a été très chaud et la Vendange a été plus précoces que jamais. La dernière semaine d'août, quelques orages ont permis à la plante de se remettre du stress hydrique et aux raisins de terminer leur maturation correctement.
Vendanges
Vendanges manuelles avec sélection des grappes dans le vignoble, effectuées dans des caisses de 15 kg au cours de la deuxième semaine de septembre.
Vinification
Fermentation dans des cuves en acier avec des levures indigènes. Tous les mouvements du moût et du vin sont effectués par gravité.