Description

Le premier rosé de Viña Pomal est élaboré à partir de Grenache et de viura, des cépages traditionnellement utilisés dans la Rioja pour ce type de vins. Pour sa vinification, on a opté pour la méthode de saignée afin d'obtenir un maximum d'expressivité et de fraîcheur. Classique, mais avec une touche d'avant-garde, le Viña Pomal Rosé convient également aux végétaliens.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alta
Cépage
70% Garnacha, 30% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
D'une brillante couleur rose pâle.
Nez
Subtil, avec des notes de fraise, de framboise, de violette et épicées (anis, camomille).
Bouche
Une attaque ferme et gras/onctueuse qui apporte de la longueur. L'acidité de ce vin lui confère de la fraîcheur et équilibre sa structure au palais.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les entrées, les potages et les salades, ainsi qu'avec les pâtes, les pizzas et les plats à base de riz. Parfait également pour accompagner les plats à base de fruits de mer et de poissons bleus.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la Rioja Alta.
Sol
De composition hétérogène, peu fertile et de texture particulière.
Vinification
Élaboration selon la méthode de saignée. Une fois les raisins réceptionnés au domaine, on procède à l'égrappage et au foulage traditionnels, puis on les met en cuve où ils subissent une légère macération à froid pendant au moins 12 heures. Lorsque la couleur du moût est celle souhaitée, on procède au saignée, qui consiste à séparer le moût de goutte des peaux. Ce moût fermente à une température contrôlée de 14 °C, ce qui permet de préserver les arômes et la fraîcheur du vin.