Description

Issu d'une production très limitée, ce vin blanc doux de Listán blanco se distingue par son palais agréable et gourmand, ainsi que par ses notes de miel et d'anis. La vendange a lieu lorsque certains raisins sont déjà passerillés afin d'obtenir une plus grande concentration et, par conséquent, un caractère plus unique.

Fiche technique

Le domaine
Viña Gómez
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Production
450 bouteilles
Cépage
100% Listán blanco
Origine
Valle de Güímar

Dégustation

Vue
De couleur jaune doré.
Nez
Les arômes de miel et d'anis prédominent, associés à des notes de Rouge crianza qui lui confèrent des touches grillées et une élégance singulière.
Bouche
Vin moelleux mais frais, où les notes d'anis sont à nouveau présentes, laissant une finale mentholée très agréable au palais.
Température de service
Entre 5 et 7 °C.
Garde
Jusqu'en 2033 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Dehesas.
Description
Vignes anciennes cultivées sur pied franc à une altitude comprise entre 1 300 et 1 400 mètres.
Sol
Volcanique et rocailleux.
Climat
Caractérisé par l'altitude et les écarts de température entre le jour et la nuit. Il convient de souligner les basses températures enregistrées en hiver, saison durant laquelle il peut même neiger.
Vendanges
La Vendange a lieu lorsque certaines baies sont déjà passiflores, car on cherche à obtenir une plus grande maturation.
Vinification
Égrappage et foulage des raisins qui macèrent à basse température avant d'être pressés. Après débourbage, le moût fermente à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de chêne français de 225 litres.
Embouteillage
Après clarification préalable du vin.