Description

Ce vin rouge, qui porte la signature d'Alfredo Maestro, un des viticulteurs les plus intéressants de la région, vient d'un seul vignoble de Tinto fino planté sur des sols alluviaux et calcaires à plus de 750 mètres d'altitude, à l'extrémité orientale de la province de Valladolid. Seules 600 bouteilles ont été remplies pour un millésime qui a donné un vin au profil rustique, avec des arômes de fruits et de baies terreuses et une touche épicée.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Alfredo Maestro Tejero
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Production
600 bouteilles
Cépage
100% Tinto fino
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Température de service
16 °C. Des précipitations normales peuvent apparaître pendant la vie en bouteille, vu que c'est un vin naturel.

Vignoble et élaboration

Nom
La Olmera.
Description
Vignoble cultivé en espalier double cordon Royat à Bocos de Duero (Valladolid), à 756 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages plantés en 1986.
Sol
Alluvial et calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle la deuxième semaine d'octobre 2017.
Vinification
Les raisins non égrappés sont passés dans des cuves inox pour la fermentation, avec remontées quotidiennes et les levures indigènes du vignoble de cette année-là. Macération de 15 jours. Après débourbage, la fermentation malolactique s'est faite en fûts français pendant environ 20-30 jours.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.
Embouteillage
En juin 2019. Le vin n'a pas été transvasé avant la mise en bouteille pour éliminer les impuretés et les résidus solides par décantation. Il a ainsi atteint cette phase dans des conditions optimales de limpidité et de stabilisation naturelle