Description

Ce vin blanc élevé en fût est élaboré à partir de Tempranillo blanc provenant d'un seul vignoble. Il s'agit d'un vin blanc extrêmement expressif, aux arômes évoquant des fruits tropicaux confits, avec une bouche ample, enveloppante et onctueuse. Ce vin expérimental a vu le jour pendant les études d'œnologie de Javier San Pedro et est depuis devenu son vin blanc phare

Fiche technique

Le domaine
Javier San Pedro Ortega
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
100% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur paille.
Nez
Arômes balsamiques, de fines épices, d'herbes sauvages, de chocolat et de notes grillées.
Bouche
Caractère ample, enveloppant et onctueux. Une agréable acidité qui renforce sa fraîcheur. En finale, les arômes tropicaux reviennent.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Amuse-bouches et entrées à base de fruits de mer et de poisson.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Villahuercos.
Description
Vignoble situé sur les contreforts de la Sierra de Cantabria, à environ 600 mètres d'altitude.
Size
0,90 hectare.
Année de plantation
Plantée en 2010.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation du moût dans des fûts neufs de 500 litres en chêne français et, dans une moindre mesure, en chêne d'acacia.
Elevage
Élevage de 10 mois en fûts de chêne français sur lies fines afin de lui conférer du corps.