Description

Ce vin blanc fermenté en fût est élaboré à partir de Tempranillo blanc provenant d'un seul vignoble. Il s'agit d'un vin blanc extrêmement expressif, avec des arômes rappelant les fruits tropicaux confits et un goût ample, enveloppant et glycérique. Ce vin expérimental est né des études œnologiques de Javier San Pedro et est devenu par la suite son vin blanc phare

Fiche technique

Le domaine
Javier San Pedro Ortega
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
100% Tempranillo blanco
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur paille.
Nez
Arôme balsamique, d'épices douces, d'herbes sauvages, de chocolat et de notes grillées.
Bouche
Caractère volumineux, enveloppant et glycérique. Agréable acidité qui intensifie sa fraîcheur. En rétro-olfaction, les arômes tropicaux reviennent.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Amuse-bouches et entrées à base de fruits de mer et de poisson.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Villahuercos.
Description
Vignoble situé sur les contreforts de la Sierra de Cantabria, à environ 600 mètres d'altitude.
Size
0,90 hectare.
Année de plantation
Planté en 2010.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation du moût dans des fûts neufs de 500 litres en chêne français et un faible pourcentage en acacia.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne français avec ses lies fines pour lui conférer du volume.