Description

Ce vin rouge est issu des cépages Tempranillo de La Taconera, le premier vignoble qu'ils ont acheté et qui a été planté en 1920. Il a été élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère davantage de complexité et de structure.

Fiche technique

Le domaine
Javier San Pedro Ortega
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent du vignoble de La Taconera, le premier vignoble qu'ils ont acheté et qui a été planté en 1920.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation en cuves en inox avec une macération pré-fermentaire de 6 jours à 13-14 °C, accompagnée de longs pigeages. Le septième jour, la fermentation commence et dure environ 10 jours à une température comprise entre 20 et 22 °C, ce qui permet de préserver la fraîcheur des arômes primaires.
Elevage
Élevage et fermentation malolactique pendant 10 mois dans des foudres ovales en chêne français de 1 200 litres afin d'apporter de la complexité aux arômes.

L'avis des experts

James Suckling:

Alluring and complex aromas of black cherries and plums, pencil shavings, cocoa beans and sweet spices. Medium-to full-bodied with very tight and fine tannins that are closely knit with the fruit. Vivid and structured with a spicy edge and plenty of cherry character on the mid-palate. Flavorful finish with excellent length. Drink or hold.