Description

Ce champagne, élaboré à partir des raisins les plus classiques de la région , le Pinot noir, le Chardonnay et le Meunier, se distingue par son équilibre parfait entre concentration aromatique et acidité rafraîchissante. Producteur à partir des vignobles privilégiés de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, et élevé en entreillage pendant au moins quatre ans, il offre des notes raffinées aux différents niveaux aromatiques. Grâce à sa structure et à sa texture agréable, il est particulièrement adapté à la gastronomie.

Fiche technique

Le domaine
Champagne De Venoge
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Montagne de Reims et Côte des Blancs
Cépage
35% Pinot noir, 35% Chardonnay, 30% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
De couleur dorée pâle. Il présente des bulles extrêmement fines.
Nez
Frais et juteux. Les arômes d'agrumes et de fruits jaunes s'ouvrent progressivement pour laisser place à des notes pâtissières.
Bouche
Franche, vive et fruitée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal avec le poisson, les fruits de mer, les viandes blanches et les pâtisseries à la viande. Un excellent choix en verre d'apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins de Pinot noir proviennent d'une sélection de vignobles de la Montagne de Reims, tandis que ceux de Pinot meunier et de Chardonnay proviennent de la Côte des Blancs.
Sol
Principalement calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses afin d'éviter la rupture des peaux et l'oxydation.
Vinification
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox à température contrôlée. La seconde fermentation, conformément à la méthode traditionnelle, s'effectue en bouteille.
Elevage
Rouge crianza en entreillage pendant au moins 48 mois.
Embouteillage
Il est mis en bouteille avec un dosage de 4 grammes par litre.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The NV Princes Extra Brut is a classic blend of one-third Pinot Noir (from Hautvillers and Les Riceys), one-third Chardonnay (from Monthelon and Grauves) and one-third Pinot Meunier (from Chigny). The wine opens with very fine fruit aromas and good freshness on the elegant and well-defined nose. Its is fresh and elegant, very delicate, pure and salty on the palate, with a fine mousse and a long, tight and mineral finish where Chardonnay takes over the driver seat. This is a great aperitif with a long and complex finish, so you can also go on drinking it with first courses. Even after dinner, this is a refreshing picture book Champagne with enormous length. - Stephan Reinhardt

James Suckling:

A round and savory Champagne with hints of dried apples and peaches. Full body. Flavorful and rich. Shows pie-crust and apple-tart undertones. Vinous and fruity. Chardonnay, pinot noir and pinot meunier. Drink now.

Decanter:

This has a fresh, elegant and delicate bouquet with citrussy, herbal and spring flower aromas. It has a vibrant, energetic palate expressing elegant and fresh floral notes. Perfectly balanced and tense on the finish. A blend of 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier and 35% Chardonnay. Dosage: 4g/L.