Description

L'élevage de ce vin rouge a été réalisé dans un domaine souterrain datant du XVIe siècle. Le vin y vieillit à l'abri du bruit, de la lumière, des vibrations et d'autres facteurs susceptibles de l'altérer. À l'ouverture, il dégage un arôme intense et toasté, avec des notes de réglisse noire, de fruits confits et des touches boisées. Au palais , il révèle des tanins polis. Équilibré, frais, corsé et avec une bonne finale aux notes boisées.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ismael Arroyo
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets grenat.
Nez
Arôme intense, net, toasté, réglisse noire, fruits confits et bois de grande qualité.
Bouche
Bien structuré, avec un fruit bien défini, une bouche veloutée et des tanins bien polis qui lui confèrent de la personnalité. L'élevage est parfaitement assemblé, apportant de la complexité et révélant des notes épicées, de feuilles mortes et de bois noble. Équilibré, frais, charpenté et avec une belle finale aux notes boisées.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés à 850 mètres d'altitude, formés selon le système traditionnel de taille en gobelet sur des coteaux exposés au sud.
Size
25 hectares.
Année de plantation
Âge moyen de 50 ans.
Sol
Terrains sableux argilo-calcaires.
Climat
Continental. Hiver chaud et été irrégulier avec des températures basses et élevées.
Vendanges
Vendanges manuelles effectuées dans de petits paniers entre le 21 et le 25 septembre 2017. Récolte très réduite en raison du gel intense qui s'est produit au printemps
Vinification
Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées dans des cuves inox à température contrôlée. Levure naturelle.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne américain dans un domaine souterrain du XVIe siècle à une température constante de 12 °C.
Embouteillage
Une fois mis en bouteille, le vin est conservé dans un domaine souterrain jusqu'à sa mise sur le marché.