Description

Élaboré à partir de Mencía issu d'une parcelle privilégiée de cépages centenaires, ce vin rouge est celui dont la production est la plus limitée de la gamme Ultreia. Soyeux, d'une grande finesse et parfumé. Le terroir aux sols argileux et le climat continental à influence atlantique se perçoivent par une certaine rusticité en bouche.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Mencía, Alicante bouschet
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Parfumé, frais et élégant. Il offre des notes de violette et de fruits rouges qui laissent place à de subtiles notes minérales.
Bouche
Soyeuse, très fine et intense.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les ragoûts, les légumineuses et les plats de petit gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Villegas
Description
Issu d'un seul vignoble situé à Valtuille de Abajo, exposé plein sud.
Année de plantation
Vignoble centenaire, planté en 1908.
Sol
Argilo-calcaire, mais la teneur en sable est plus élevée.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des fûts, avec de longues macérations et peu d'extraction. On laisse simplement le raisin infuser dans le vin, en effectuant un travail très doux consistant à arroser le chapeau.
Elevage
Élevage d'environ 5 mois en fûts de chêne français usagés, puis 6 mois en foudres de 1 000 litres.