Description

Le domaine a fait preuve d'audace en décidant d'élaborer ce vin à partir d'autres cépages que le Mourvèdre. L'étiquette ludique, représentant un singe abandonnant une banane pour manger des raisins, pourrait nous amener à sous-estimer ce vin rouge qui offre une syrah surprenante et addictive et qui a remporté de nombreuses distinctions. La dernière en date pour ce millésime 2022 est le Baco de Oro du Concours national des vins jeunes Premios Baco Cosecha.

Fiche technique

Le domaine
Tercia de Ulea
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Bullas

Dégustation

Vue
Couleur rouge groseille.
Nez
Très franc, avec un arôme intense où l'on retrouve des notes de truffe, de violette et de groseille.
Bouche
Vif et frais, avec une acidité qui lui confère longueur, un bon équilibre, une bouche soyeuse et une belle onctuosité.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Fromages de chèvre, viandes blanches, plats mijotés, agneau au four.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Cépages âgés de 12 ans.
Sol
Terrains argileux à forte teneur en calcaire.
Climat
Méditerranéen. Hivers froids, étés très chauds, faible pluviométrie.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilogrammes.
Vinification
Égrappage, foulage doux, pressurage pneumatique après décuvage et fermentation à température contrôlée dans des cuves inox.