Description

Shiraz australien issu d'une sélection parcellaire approuvée par le célèbre vigneron Michel Chapoutier. Un rouge avec plein de petits fruits rouges et des notes mentholées. Ce millésime a une structure tannique bien mûre

Fiche technique

Le domaine
Domaine Tournon
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
Heathcote

Dégustation

Nez
Arômes de fraise et notes mentholées.
Bouche
Tanins persistants avec une finale fraîche où on retrouve des notes de fruits sauvages.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Lady’s Lane Vineyard
Size
4 hectares.
Année de plantation
Entre 25 et 30 ans.
Sol
Sol de basalte volcanique rouge datant du Cambrien, vieux de plus de 500 millions d'années.
Climat
Le domaine dit que c'est le meilleur millésime depuis des années. L'hiver et le printemps ont eu des précipitations acceptables, suivis d'un été doux.
Vendanges
La récolte se fait à la main quand les fruits sont bien mûrs, pour éviter qu'ils ne soient trop mûrs. Culture bio.
Vinification
Raisins égrappés. La fermentation se fait dans des cuves en béton. Les temps de maturation sont longs et une extraction douce par pompage est effectuée pour obtenir des tanins fins et délicats.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français avec une faible proportion de chêne neuf (20 %).