Description

Élaboré par Rudi Kofler, ce sauvignon blanc doit son nom aux délicates inclusions de quartz incrustées dans le porphyre volcanique de la région. Il en résulte un vin qui se distingue par sa complexité exotique, son volume gracieux, son acidité cristalline et sa finale saline inoubliable.

Fiche technique

Le domaine
Kellerei Cantina Terlan
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Alto Adige DOC

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille brillante et limpide.
Nez
Séduisant, exotique et très corsé. Il dévoile des notes fruitées de mangue, de papaye, de citron vert et de pamplemousse rosé, entremêlées à un profil herbacé et frais de citronnelle, de mélisse, de menthe sauvage et de thé vert, avec des notes minérales nettes de silex étincelant et de groseille épineuse.
Bouche
Il offre un jeu fascinant entre la fraîcheur tropicale et une minéralité délicate et ferme. En bouche, il révèle une opulence harmonieuse et ample, soutenue par une acidité saline et verticale. Il se termine par une finale d'une longueur impressionnante, sèche et profondément salée.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 300 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes abruptes dont la pente varie de 10 % à 40 %.
Sol
Le vignoble s'étend sur un sol de porphyre volcanique (porphyre de quartz) enrichi d'une roche subvolcanique propre à Terlano.
Climat
Protégée au nord par les hauts sommets alpins et exposée au sud à l'influence méditerranéenne, la région bénéficie d'un microclimat unique caractérisé par de forts contrastes thermiques entre le jour et la nuit, accentués par le vent frais descendant appelé « North foehn ».
Vendanges
Manuel.
Vinification
Pressurage doux des grappes entières et clarification du moût par sédimentation naturelle à froid. Fermentation alcoolique très lente à température contrôlée.
Elevage
Élevage de 9 mois sur lies fines, dont 50 % dans de grands foudres et le reste en cuves en inox. L'assemblage est effectué 3 mois avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

Decanter:

An exceptional pedigree, displaying amazing energy and tension. Kiwi, passionfruit and fresh herbs sink into the silky oak structure, with sprinklings of lemon and lime over the vibrant acidity. Smoky, savoury notes persist at the end.

James Suckling:

A restrained sauvignon blanc with aromas of stones, minerals, citrus, lemons, cedar and asparagus. A vibrant palate with great integration of zesty acidity. Textured and medium-bodied with a savory finish of yellow peaches. Drink or hold.