Description

Issu des vignobles de Longomilla et Nicolasa, en plein cœur du désert d'Atacama, ce véritable joyau de la viticulture chilienne, produit en quantités limitées, se distingue par son caractère unique : un pinot noir différent, doté d'une note herbacée singulière qui reflète les conditions climatiques extrêmes de la région et le terroir dont il est issu. Profond, intense, doté d'une minéralité marquée et d'une finale légèrement saline.

Fiche technique

Le domaine
Viña Ventisquero
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Atacama

Dégustation

Vue
Couleur rubis clair.
Nez
Corsé, avec des arômes de cerises et de framboises, mêlés à des notes de champignons, de feuilles mortes et de sous-bois.
Bouche
Intense, avec une acidité vive, des tanins fermes et une belle structure. On perçoit sa minéralité et sa tension au palais, dues à son origine sur des sols calcaires. Il semble presque salé sous l'influence de la mer et du sol.
Température de service
Entre 14 et 16 °C. Il est recommandé de le décanter avant de le déguster.
Garde
Jusqu'en 2035 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec du canard, des ragoûts, ainsi que du gibier comme le chevreuil et le sanglier.

Vignoble et élaboration

Nom
Longomilla y Nicolasa.
Description
Les vignobles de ces deux parcelles sont situés sur les trois premières terrasses du fleuve Huasco. Tant la composition des sols que l'eau du fleuve confèrent aux raisins une forte teneur en sel.
Sol
Sol calcaire avec des pierres alluviales.
Climat
La vallée du Huasco, à hauteur de Longomilla et Nicolasa, est quotidiennement exposée à ce que l'on appelle la « camanchaca », une brume dense provenant de l'océan Pacifique, situé à seulement 15-20 kilomètres à l'ouest, qui, dans ce climat désertique, apporte une humidité brève mais importante aux cépages.
Vendanges
La vendange manuelle a eu lieu du 18 au 26 février, le matin.
Vinification
Macération à froid pendant 5 à 7 jours. Ensuite, deux ou trois pigeages quotidiens ont été effectués, avec des températures de fermentation naturelles comprises entre 15 et 25 °C. Après la fermentation malolactique, un léger ajout de SO₂ a été effectué.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois (60 % du vin en foudres non toastées de 1 500 litres et 40 % dans des cuves en béton de 1 000 litres).
Embouteillage
Sans clarification ni filtrage préalables.