Description

La philosophie de Springfield Estate, c'est de produire du vin de la manière la plus naturelle possible, pour que le terroir s'exprime au mieux. Ce Chardonnay délicieusement corsé, frais et super équilibré, vient des vignobles au cœur de Robertson, entourés de montagnes dans la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud

Fiche technique

Le domaine
Springfield Estate
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Robertson

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Riche en arômes d'agrumes.
Bouche
Délicieusement complexe, frais et bien équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles au cœur de la vallée de Robertson, orientés est-ouest.
Année de plantation
Cépages âgés de 17 à 22 ans.
Sol
Rocailleux et calcaire.
Vendanges
Récolte faite pendant la nuit.
Vinification
Fermentation dans des cuves souterraines pendant 60 jours. La fermentation malolactique se fait tranquillement avec des levures qui sont déjà là.
Embouteillage
Filtration à 2,5 microns avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

Ripe apples and mangoes with hints of bread crust and white flowers. Medium- to full-bodied with round texture and vivid acidity. Tangy and succulent with a flavorful finish. Drink now.