Description

Springfield The Work of Time reproduit l'élaboration d'un Bordeaux sur les terres sud-africaines. Les cépages français classiques Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Petit verdot ont été plantés il y a plus de 20 ans dans le domaine de Robertson. Ils donnent un vin rouge classique, avec des notes de cassis, de fumé et un peu de poivron vert, au palais mûr et ferme. Un vin avec suffisamment de potentiel pour être conservé en garde.

Fiche technique

Le domaine
Springfield Estate
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
33% Cabernet franc, 33% Merlot, 18% Cabernet sauvignon, 16% Petit verdot
Origine
Robertson

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense.
Nez
Fruits noirs et rouges, boîte à tabac, cassis, poivron vert.
Bouche
Opulent, mûr et ferme.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération à froid des raisins, sans égrappage, dans des cuves ouvertes, pendant 10 jours avec remontages. Fermentation alcoolique pendant 3 semaines. Fermentation malolactique spontanée en fûts.
Elevage
24 mois en fûts de chêne français de 300 litres de premier et deuxième usage.