Description

L'Albillo Real est le cépage blanc par excellence de la région où est élaboré ce délicieux vin blanc, et Soplón de Albillo Real fait référence aux habitants de Cadalso de los Vidrios, car on les a toujours appelés « soplones » (mouchards). C'est un vin frais et gras/onctueux, produit en quantité très limitée.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Finca Fuentegalana
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Production
3.000 bouteilles
Cépage
100% Albillo real
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Nez
Arômes de fruits Blanc, de coing, de poire et de fenouil.
Bouche
Au palais, nous observons une bonne acidité et une agréable sensation d'amertume, une certaine onctuosité et un arrière-goût fruité et net.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Fuentegalana
Description
Vignoble situé à 720 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages âgés de 10 ans.
Sol
Sols granitiques avec sables dégradés en surface.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 15 kg, effectuées le 28 août 2021.
Vinification
Égrappage et foulage. Macération à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes pendant 20 jours à 18-19 °C dans des fûts de châtaignier.
Elevage
Rouge crianza pendant 10 mois en fûts de châtaignier.
Embouteillage
Mise en bouteille en juin 2022.