Description

Menade, leader dans la production de vin biologique, nous propose un vin naturel longuement vieilli qui pourrait être considéré comme la version actuelle des anciennes cuvées de Rueda. Sobrenatural de Menade nous offre des arômes de feuilles mortes, de paille et de fruits mûrs, avec une bouche moelleuse, des notes de fruits secs et de pomme cuite. Très complexe.

Fiche technique

Le domaine
Menade
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur dorée intense, brillante et dense.
Nez
Arômes de feuilles mortes, de paille, de pomme cuite au four, d'écorce de fruit mûr, de minéralité et de voile de fleur.
Bouche
Les arômes de fruits secs, de miel, de viennoiseries et de pommes cuites sont particulièrement remarquables. Très corsé.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique avec des bactéries sauvages, sans ajout de sulfite
Elevage
Il est affiné dans la cave de Secala-Menade 1820 pendant environ trois ans dans des cuves (grands fûts) et dans des jarres en argile sous voile de fleur (élevage biologique).