Description

Producteur à partir des mêmes cépages, sous le même ciel et selon la même philosophie que le légendaire Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un « second vin » prestigieux qui permet de prédire la personnalité du vin phare du domaine. Le plaisir de le déguster évolue avec le temps, ajoutant le charme de la maturité à la vigueur de la jeunesse. Bien qu'il provienne d'un millésime chaud, il fait preuve d'élégance et de fraîcheur.

Fiche technique

Le domaine
Ornellaia
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Origine
Bolgheri DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge pourpre intense.
Nez
Arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de bois légèrement toasté.
Bouche
Une attaque généreuse et juteuse laisse place à des tanins riches et fermes, tandis que la finale est aromatique, élégante et persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2037 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Climat
La récolte 2022 à Bolgheri s'est caractérisée par un hiver typique avec des températures proches de la moyenne saisonnière, suivi d'un début de printemps tout aussi frais et sec. Ces conditions ont entraîné un bourgeonnement plus tardif que d'habitude. À partir du mois de mai, une longue période de sécheresse d'environ 75 jours a persisté dans la région, ce qui a sérieusement entravé la croissance des plantes. Les vignes ont subi un stress hydrique important pendant les périodes de croissance, de floraison et de véraison, ce qui a entraîné une récolte à faible rendement. Heureusement, après ces complications, les pluies provoquées par les orages estivaux ont libéré des énergies, réactivant la physiologie des vignes, qui ont pu reprendre la maturation des raisins. Les pluies se sont calmées au cours du mois de septembre, qui s'est avéré parfait pour l'accumulation de sucre, d'arômes et de tanins, principalement grâce aux températures fraîches de la nuit. La vendange se est déroulée dans des conditions optimales, ce qui nous a permis de choisir la date idéale pour chaque vignoble et chaque cépage.
Vendanges
La Vendange a eu lieu le 25 août et le 10 octobre. Elle est effectuée manuellement dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Les grappes ont été sélectionnées à la main sur une double table de tri avant et après l'égrappage, puis soumises à un Pressurage délicat. En plus de la sélection manuelle, une sélection optique a été introduite en 2016 afin d'améliorer encore la qualité de la sélection des baies. Chaque cépage et chaque parcelle ont été vinifiés séparément. La fermentation alcoolique s'est déroulée en partie dans des cuves inox et en partie dans des cuves en béton à des températures comprises entre 22 et 28 °C pendant deux semaines, suivies d'une macération d'une durée totale de 10 à 15 jours. La fermentation malolactique a été effectuée dans des cuves inox, après quoi les vins ont été transférés dans des fûts (25 % neufs et 75 % à usage unique).
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne à température contrôlée. Après les 12 premiers mois, le vin a été assemblé puis remis en fûts pendant 3 mois supplémentaires.
Embouteillage
Le vin est conservé en bouteille pendant six mois supplémentaires avant sa commercialisation.

L'avis des experts

James Suckling:

The brightness and purity of fruit is so beautiful here, showing flowers and currants. Very aromatic. Lots of finesse and focus on the medium-bodied palate with super-fine tannins and a lovely finish. Lively. 65% merlot, 25% cabernet sauvignon and 10% cabernet franc. Why wait on this?

The Wine Advocate:

The Ornellaia 2022 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia is a blend of 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon and 10% Cabernet Franc that saw 15 months in barrique with one-third new oak. Following in the general Ornellaia philosophy, the team has been leaning off long maceration times for more delicate extraction. Blending for this wine usually occurs 12 months after fermentation. This vintage is structured and rich with sweet tannins and a supple texture. This hot vintage brings more fruit weight for sure, but the wine remains fresh and well balanced overall. - Monica Larner. 

Decanter:

Rich and oaky, almost overripe, Le Serre Nuove 2022 is a bold but balanced interpretation of the 2022 vintage. It starts lighter, with some cherry and menthol notes, then some darker tones emerge, with sticky black fruits, grippy wood, liquorice and black pepper. Violet overtones and good acidity provide lift on the finish.