Description

Les deux cépages historiques du Priorat, le Grenache et le Carignan, se marient tout en conservant leurs essences respectives dans le Scala Dei Cartoixa, l'un des vins les plus spéciaux d'Escaladei. Ce vin rouge contient l'un des symboles du Priorat : La Cartoixa (Chartreuse) de Scala Dei, qui évoque les origines monastiques de cette région. Frais, puissant et aromatiquement intense.

Fiche technique

Le domaine
Cellers Scala Dei
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
80% Garnacha, 20% Cariñena
Origine
Priorat

Dégustation

Vue
Robe épaisse à très épaisse, de couleur cerise noire dense et profonde, avec des nuances violacées.
Nez
Arômes intenses et persistants de fruits noirs mûrs (prune) et de violette qui se mêlent à des notes minérales évidentes apportées par la « licorella » et à des nuances épicées issues du vieillissement.
Bouche
Rouge puissant, gras/onctueux, doux, avec des tanins mûrs intenses, un corps imposant, long et persistant dans le temps.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il accompagne idéalement les entrées copieuses ou les plats principaux. Ragoûts et pot-au-feu, fromages affinés, jambon ibérique et autres charcuteries de qualité, en particulier avec les viandes de gibier et les grillades.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles anciens plantés en terrasses et sur les « costers » typiques de llicorella du Priorat, situés entre 500 et 800 mètres d'altitude.
Année de plantation
Les cépages de Grenache ont 60 ans, tandis que ceux de Cariñena ont plus de 90 ans.
Sol
Argile et « llicorella ».
Vinification
Les raisins ont été réfrigérés avant d'être placés dans de petites cuves pour démarrer la fermentation. Lorsque la température a commencé à augmenter, la macération pré-fermentaire était déjà terminée. Le contact avec les peaux a duré environ 20 jours, avec des pigeages quotidiens.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en foudres de 1 400 litres, bocois de 500 litres et cuves en ciment de 2 100 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2020 Cartoixa was produced with a blend of 85% Garnacha and 15% Cariñena from a warmer year with lots of humidity that delivered a small crop of concentrated wines. The different plots fermented separately with 100% full clusters, and the wine matured in 1,400-liter foudres, 500-liter barrels and three months in 2,100-liter concrete vats. It has a very harmonious nose that is elegant with notes of flowers, berries and herbs. This is powerful and comes in at 15% alcohol, with a pH of 3.5 and 5.5 grams of acidity but with some lightness that gives it a medium body. The tannins are very fine, giving it a chalky texture and a long, dry and tasty finish. Excellent! 8,182 bottles. It was bottled in July 2022. (Luis Guitérrez)

James Suckling:

This wine bursts with exuberant aromas of dates, tar, crushed dark berries and dried herbs. The palate is more restrained, full-bodied yet tight, with fine tannins, bright acidity and a rich, flavorful finish. Drink now. (Jacobo García Andrade)

Decanter:

Very ripe nose, showing notes of plums, dates, coffee and cloves. Gentle texture, fresh and harmonious, with a mineral lift.