Description

Fruto de cepas de 50 años en suelos calcáreos, Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets es una oda a la potencia y la elegancia del Ródano. Con una crianza de 18 meses en foudres, despliega una nariz con un singular toque ahumado. En boca es redondo, envolvente con una textura ligeramente rústica y una acidez bastante acentuada.

Fiche technique

Le domaine
Roger Sabon
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
80% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah
Origine
Châteauneuf-du-Pape

Dégustation

Vue
De un brillante color rubí.
Nez
Sorprende por sus notas de cereza negra, aceituna, ahumadas, cárnicas y de sotobosque (garriga).
Bouche
Fina, suave y elegante, muestra taninos maduros y sensaciones a cereza negra madura.
Température de service
16 °C.
Garde
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Vignoble et élaboration

Sol
Arcillo-calcáreo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Despalillado. Fermentación a temperatura controlada entre 28 y 30 °C. Maceración de las uvas en cubas durante aproximadamente un mes con remontados diarios.
Elevage
El ensamblaje se realiza antes de la crianza, para la cual se utilizan exclusivamente grandes contenedores de roble (barricas de 40 hectolitros, cubas cónicas de 25 hectolitros y 'demi-muids' de 600 litros).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

In the 2021 Chateauneuf du Pape les Olivets, one imagines the smell/taste of olive has actually entered the wine, joining herbal, garrigue and cherry notes on the nose and medium to full-bodied palate. Fine, soft and elegant, this is a wine to enjoy on the young side. (Joe Czerwinski)