Description

Le cépage noble français Cabernet sauvignon occupe le devant de la scène et est le seul protagoniste de ce vin rouge issu des vignobles des montagnes libanaises. Riche en arômes de fruits noirs, avec des notes épicées et un palais raffiné, il constitue un excellent choix pour découvrir les vins israéliens.

Fiche technique

Le domaine
Recanati Winery
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Upper Galilee

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits noirs (cerise mûre, cassis), accompagnés de notes de chocolat et de fruits secs, de nuances florales (lavande) et de touches herbacées.
Bouche
Un vin rouge frais mais d'une grande ampleur, offrant des notes de fruits noirs parfaitement mariées à des nuances de noisette, ainsi qu'une texture veloutée due à ses tanins souples. L'acidité est équilibrée et la finale longue.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Garde
À déguster dès maintenant et jusqu'en 2036 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Viandes grillées, rôtis, plats de pâtes et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé au Liban, face à des montagnes qui canalisent l'air particulièrement froid, créant ainsi des conditions très particulières propices à un microclimat unique.
Climat
Un climat particulièrement froid, des conditions microclimatiques uniques.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Des raisins soumis à l'égrappage et au pressurage, que l'on laisse fermenter et macérer pendant 10 jours.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Le vin est filtré avant la mise en bouteille.
Embouteillage
Mise en bouteille après une filtration grossière.