Description

Ce vin a vu le jour en 1994 en hommage aux fondateurs du domaine, les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa. Il est élaboré à partir de raisins sélectionnés dans les vignobles de la propriété Carromaza, à Villalba (Rioja Alta). Corsé, doux et enveloppant.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Imperial
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Haute Rioja.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise, robe moyenne.
Nez
Une grande complexité aromatique où ressortent les fruits rouges comme les myrtilles, les mûres et les fraises typiques du tempranillo, le tout enveloppé de notes épicées, de caramel et de notes balsamiques issues de son élevage en fût.
Bouche
Il est doux et enveloppant en bouche, avec une bonne longueur, mais avec l'élégance des vins de la Rioja Alta. C'est un vin avec un arrière-goût profond et long, qui laisse une impression d'équilibre entre tous ses composants.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
On le recommande avec des viandes au goût prononcé ou même avec des desserts.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Carromaza.
Description
Vignoble sec cultivé en espalier et orienté vers le sud dans la commune de Villalba. Sa partie la plus haute est à environ 555 mètres au-dessus du niveau de la mer et la plus basse à 530 mètres. Son emplacement sur les flancs de la sierra de Cantabria le protège des vents et du gel.
Size
2,37 hectares.
Sol
Pauvre en matière organique, mais sa composition argilo-calcaire lui permet de bien garder l'eau et les nutriments nécessaires à la bonne maturation du raisin.
Vinification
La sélection des raisins se fait en deux fois, d'abord dans le vignoble, puis à leur arrivée au domaine. Après la macération à froid des raisins entiers, on procède à un léger foulage. La fermentation alcoolique se fait dans une petite cuve en chêne français de 5 ans avec des levures indigènes et des pigeages, à une température moyenne de 28-29 °C. Après la fermentation alcoolique, le vin continue à macérer à chaud pendant quelques jours, la date de décuvage étant déterminée par des dégustations. Une fois décuvé, le vin fait sa fermentation malolactique dans des fûts de chêne français neufs.
Elevage
Après la malolactique, début décembre, le vin a été transféré dans des fûts neufs en chêne français de Tronçais, où il a passé 12 mois.