Description

Les vignobles « », d'où proviennent les raisins utilisés pour élaborer ce vin rouge, sont situés à plus de 700 mètres d'altitude. C'est le reflet de la nature dans sa version la plus extrême. Les conditions singulières de son origine se traduisent par une expression vibrante, avec une fraîcheur inébranlable et des nuances intenses. Un voyage sensoriel vers les sommets

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
50% Tempranillo, 50% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
L'harmonie entre les fruits rouges et noirs se mêle à de subtiles notes épicées et balsamiques.
Bouche
Un vin équilibré et enveloppant, élégant et avec une acidité rafraîchissante. Ses tanins fins et soyeux soutiennent une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes bien épicées et assaisonnées à l'orientale (thaï). Il est aussi parfait avec des plats plus classiques comme la côte de veau galicienne et les charcuteries fortes (cecina). On le recommande avec des fromages corsés mais crémeux (Stilton).

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de Tempranillo à Ábalos et de Grenache sur le Monte Yerga, entre 650 et 700 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaires à Ábalos et caillouteux au Monte Yerga.
Vinification
Les deux cépages ferment séparément dans des cuves en béton, avec fermentation malolactique dans le même matériau.
Elevage
Rouge crianza : 15 mois en fûts de chêne français de 500 litres, avec un toast moyen pour le Tempranillo dans des fûts de premier et deuxième usage, et un toast léger pour le Grenache dans des fûts de deuxième usage. Assemblage en cuve béton pendant 6 mois avant la mise en bouteille.