Description

Mirto fait partie des vins haut de gamme de Ramón Bilbao. Il est fait uniquement les bonnes années avec les meilleurs cépages vieux de huit villages près de Cuzcurrita, en choisissant seulement une ou deux cuves après une fermentation séparée. Il se démarque par sa complexité et son intensité au nez, et une bouche persistante avec des tanins mûrs et gourmands

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Vif et intense, avec encore des nuances violacées.
Nez
Raisin pur avec des arômes de fruits rouges, balsamiques et herbacés qui se marient parfaitement avec des épices, des notes torréfiées et des touches de chocolat.
Bouche
Délicieux et juteux, avec une acidité marquée qui s'équilibre avec la forte concentration de tanins charnus et mûrs et une bonne présence de fruits. Corps ferme, long et harmonieux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, barbecues, gibier. Charcuterie, fromages affinés. Et pour les moments sucrés, à accompagner de chocolat noir

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Cépages de plus de 90 ans.
Sol
Sableux avec des cailloux et des galets.
Vinification
Sélection des grappes et fermentation à température contrôlée. Malolactique en fût avec la technique du « bâtonnage ».
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts neufs de chêne français Allier dont le niveau de toastage a été spécialement choisi pour ce millésime.