Description

Deux petites parcelles à La Aguilera, plantées de cépages centenaires, sont le berceau de ce vin rouge Tempranillo impressionnant et ferme. Un vrai régal pour les sens, parfait pour découvrir l'univers de Germán R. Blanc

Fiche technique

Le domaine
Quinta Milú
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Corsé et expressif, avec des arômes de cerise noire et de mûre, des notes épicées, une touche de réglisse et des notes minérales.
Bouche
Rouge élégant, ample, long et persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña La Selva (Tío Pedro) y la del Tío Paco (Paraje de Peñas Saladas).
Description
Parcelles cultivées en gobelet traditionnel dans la commune de La Aguilera, à Burgos, à environ 906 mètres d'altitude. La densité de plantation est d'environ 2 500 cépages par hectare. Viticulture biologique et durable.
Size
0,2 et 0,28 hectare respectivement.
Année de plantation
Cépages de plus de 100 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Après l'égrappage des raisins, ils sont foulés au pied selon la méthode la plus traditionnelle et artisanale. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes à une température comprise entre 23 et 25 °C, avec pigeage, puis fermentation malolactique à 100 % en fût.
Elevage
12 mois dans des fûts de chêne français de 500 et 300 litres.