Description

Issu d'une viticulture biologique et d'une intervention minimale, Quinta Milú Valdevicente est un autre exemple du savoir-faire viticole de l'œnologue asturien Germán R. Blanco. Un rouge frais, élégant et produit en quantité très limitée, dont l'élaboration comprend le foulage des raisins au pied et un élevage d'un an en fûts français. Ses arômes balsamiques et épicés en font un accompagnement idéal pour les ragoûts de légumes et les viandes rouges grillées.

Fiche technique

Le domaine
Quinta Milú
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Production
300 bouteilles
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur cerise intense et brillante.
Nez
Élégant, corsé, franc, avec beaucoup de fruits noirs (prune, myrtille, cerise) et un caractère épicé.
Bouche
Il présente une certaine tension et les mêmes notes fruitées que celles perçues au nez envahissent le palais, lui conférant une belle fraîcheur. Des tanins mûrs et des notes épicées viennent couronner le tout, pour finir sur une finale riche en arômes fruités.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2029 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Ragoûts de légumes, viandes rouges grillées et au four, fromages à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Nom
Valdevicente.
Description
Vignobles situés dans la commune de La Aguilera, à Burgos, à environ 940 mètres d'altitude, avec une densité d'environ 2 500 cépages par hectare. Cépages en gobelet traditionnel. Viticulture biologique et durable.
Size
0,35 hectare.
Année de plantation
Cépages âgés de plus de 100 ans.
Sol
Sable.
Climat
Continental avec une influence méditerranéenne.
Vendanges
Récolte manuelle avec sélection rigoureuse dans le vignoble au cours de la dernière semaine de septembre 2022.
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont égrappés mais non foulés, puis foulés au pied de manière traditionnelle. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes à une température comprise entre 23 et 25 °C, avec pigeage. Malolactique 100 % en fût.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres.
Embouteillage
En janvier 2024. Ce vin n'est ni filtré, ni stabilisé, ni clarifié. Seule une quantité minimale de soufre est ajoutée.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Valdevicente is a 0.3-hectare plot with more than a hundred vintages under its belt. Still young when I tasted it, this is a Tinto Fino that will flesh out with more time in bottle. Framed by partially new French oak, it has a hint of stony reduction, plum, blueberry and black cherry fruit flavours and a toasty, well structured finish. 2024-29.