Description

Quercus est un tempranillo qui naît dans la recherche de la finesse, de la complexité et de l'identité minérale de son domaine. Après un travail très minutieux dans les champs, l'élevage se fait pendant un an en fûts. Ce vin rouge présente un profil gastronomique qui se distingue par son nez intense et sa bonne structure.

Fiche technique

Le domaine
Fontana Bodegas & Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.1% vol.
Production
16 875 bouteilles et 450 magnums
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Uclés

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Arômes attrayants de mûres mûres, de romarin et de thym, avec une finesse propre au bois français qui apporte des notes d'épices et de clou de girofle.
Bouche
Vin corsé, juteux, très concentré, vif et frais, d'une grande longueur et précision. Belle texture avec des tanins marqués mais veloutés et fins. D'une excellente longueur et profondeur, avec un formidable potentiel de garde en bouteille.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Ocaña
Description
Vignobles anciens situés à une altitude de 800 mètres.
Sol
Calcaire, caillouteux et argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans de petites cuves en inox, en adaptant la température, les remontages et la durée de macération à chaque millésime et à chaque parcelle.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de 300 litres, suivi d'une année supplémentaire d'élevage après l'assemblage final.