Description

Ce vin rouge vient de vieilles vignes de La Aguilera, à environ 860 mètres d'altitude. Les sols sont argileux et caillouteux, sur des coteaux orientés au nord, face à la vallée de la rivière Gromejón. Même si le cépage Tempranillo domine , on trouve aussi d'autres cépages rouges et blancs comme le Grenache, le Bobal et le Tempranillo gris. Ils sont tous vinifiés ensemble pour mieux exprimer leur terroir. Le résultat, c'est un vin rouge savoureux, épicé et avec une bonne acidité

Fiche technique

Le domaine
Dominio del Águila
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Tempranillo, Otras
Origine
Ribera del Duero
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante.
Nez
Arômes de fruits mûrs et de caramel à la violette. Très expressif et minéral.
Bouche
En bouche, il est savoureux, épicé et avec une bonne acidité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à La Aguilera, Burgos, à 860 mètres d'altitude, sur des parcelles en pente.
Année de plantation
Plus de 75 ans.
Sol
Calcaire, avec des cailloux et de l'argile rouge.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves en béton. Foulage traditionnel des raisins dans le pressoir. Les grappes sont mises dans le pressoir sans être égrappées. La fermentation malolactique se fait naturellement, lentement, dans des fûts en chêne
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.