Description

Petit Hipperia constitue une excellente introduction à Pago de Vallegarcía. Ce vin de montagne est élaboré à partir d'un coupage de cépages français et se distingue par son élégance, sa fraîcheur, sa puissance, son fruité et sa profondeur. Le plus jeune des vins de la maison toledane est également l'un des plus choyés et surprend par sa polyvalence gastronomique et sa complexité.

À l'instar d'une magnifique collection, chaque année, un graphiste différent est chargé de représenter le cheval figurant sur l'étiquette.

Fiche technique

Le domaine
Pago de Vallegarcía
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
36,19% Cabernet sauvignon, 35,36% Cabernet franc, 27,86% Merlot, 0,59% Syrah
Origine
Pago Vallegarcía

Dégustation

Vue
D'une couleur rubis brillante et séduisante.
Nez
Corsé, avec des arômes de fruits rouges (fraise, prune et mûre), des notes florales et des touches épicées de clou de girofle avec des notes boisées.
Bouche
Charnu et équilibré, avec une grande fraîcheur initiale qui laisse place à un verre agréable et une structure tannique subtile.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Sa polyvalence le rend idéal pour accompagner les apéritifs, les amuse-bouches, les barbecues, les plats à base de riz, les pâtes et les légumes en général. Il est également parfait avec les viandes et les poissons grillés à la plancha.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Vallegarcía.
Description
Vignoble de montagne comprenant 13 parcelles situées dans le parc national de Cabañeros, dans les monts de Tolède, à 850 mètres d'altitude. Viticulture raisonnée.
Size
50 hectares.
Sol
De composition très pauvre et acide, résultant de l'érosion des plus anciennes montagnes de la péninsule ibérique.
Rendement
Entre 5 000 et 8 000 kilogrammes par hectare selon la variété.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
En novembre, une fois la fermentation terminée, la combinaison finale de Petit Hipperia est déterminée et le vin subit l'Élevage en fûts de chêne, contrairement aux cépages individuels.
Elevage
Rouge crianza d'environ 12 mois dans des cuves en bois de 6 000 litres et des fûts de chêne français.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 Petit Hipperia is slightly lower in alcohol, 14.5%, and has more herbaceous notes and a better sensation of freshness. The blend is different from the 2023; in this case, it's 36.19% Cabernet Sauvignon, 35.36% Cabernet Franc, 27.86% Merlot and 0.59% Syrah, with a similar fermentation and aging. It has a medium- to full-bodied palate with finer and more elegant tannins, and it's rounder and less astringent, with more complete ripeness despite the lower alcohol. 26,263 bottles produced. It was bottled in August 2025.